Courgette-frittata

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
• 2 Fruit de ui in wat olie goudbruin.
• 3 Klop 4 eieren met wat zout en versgemalen peper los en voeg daar de ui, courgette en 100 gram geraspte cheddar aan toe.
• 4 Verdeel dit gelijkmatig over een ingevet muffinblik voor 8 muffins en bak ze in circa 20 minuten gaar en bruin. Serveer warm of koud.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.