Courgettelinten met oosterse krabsalade

• 1 Meng de krabsalade met de helft van de bosui, de vissaus, sambal en kruiden.
• 2 Schaaf de courgette in 8 zeer dunne plakken.
• 3 Schep wat krabsalade op een kant van elke plak en rol op. Zet de rolletjes rechtop op een schaal en steek vast met een prikker. Garneer met de overige bosui.

wijnadvies

Sauvignon blanc, zoals Jean Sablenay en Ana, combineert goed met groente. Ook Lizard Riesling bevindt zich in de vegahoek, evenals droge rosé van Sensas of de Huiswijn. Wat rood betreft is merlot de ware: Jean Sablenay, Cavendrim of House of Mandela.