- 1 Meng de bloem met een flinke snuf bakpoeder, zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- 2 Klop er de eieren met de melk, de kwark en de boter door tot een glad beslag. Laat het beslag 10 minuten afgedekt rusten.
- 3 Snijd intussen de courgette in dunne plakjes en de ham in miniblokjes.
- 4 Verhit de arachideolie en bak hierin 1/4 deel van de courgette en ham 2 minuten. Schep 1/4 van het beslag erop en bak 2-3 minuten. Keer de pannenkoek om en bak nog 2 minuten.
- 5 Bestrooi met basilicum of tijm en geraspte kaas en bak zo nog 3 pannenkoeken.
boodschappen
