- 1 Bestrooi de courgette met 1 theelepel zout. Laat 5 minuten staan. Knijp uit en giet het vocht af.
- 2 Meng de courgette met de knoflook, bosui, munt, dille en feta. Voeg de eieren toe, samen met de bloem.
- 3 Verhit de olie op middelhoge stand. Bak kleine pannenkoekjes van het mengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
bereidingstip
Deze courgettepannenkoekjes kun je zowel warm als koud eten. . Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
