- 1 Rasp de courgette grof en leg in een schone theedoek. Druk zoveel mogelijk vocht eruit.
- 2 Klop in een kom de bloem met het ei en de melk tot een beslag.
- 3 Voeg de courgette en de helft van de bieslook toe. Breng op smaak met zout en peper.
- 4 Verhit wat olie in een pannetje en schep een hoopje beslag erin. Bak het pannenkoekje circa 3 minuten per kant.
- 5 Beleg met een dot zure room en wat zalmsnippers. Garneer met de overige bieslook.
bereidingstip
Wil je een perfect rond pannenkoekje? Gebruik dan een kookring om het beslag in te bakken. Ook handig voor omeletjes of een gebakken ei.
