- 1 Leg de courgettelinten in een schaal en bestrooi ze met zout en peper.
- 2 Boen de limoen schoon. Rasp de helft van de schil van de limoen boven de courgette. Snijd de andere helft van de schil in sliertjes voor garnering. Pers de limoen uit.
- 3 Meng het sap met de andere ingrediënten voor de dressing en voeg wat zout en peper naar smaak toe.
- 4 Schep de dressing luchtig door de courgettelinten. Garneer met limoenschilletjes. Lekker bij risotto en kip- en visgerechten.
bereidingstip
Vervang dragon door vers bonenkruid of rozemarijn.
