home recepten Crispy kokosgarnalen met mangosaus en bonensalade

Crispy kokosgarnalen met mangosaus en bonensalade

Name: Crispy kokosgarnalen met mangosaus en bonensalade
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 60 gram kokosrasp; 60 gram paneermeel; 60 gram broodkruim; 600 gram grote garnalen; 100 gram bloem; 3 eieren; 200 milliliter olie; 1 mango; 3 rode uien; 2 limoenen; 2 blikjes mais; 2 blikjes kidneybonen; 2 bosjes koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Rooster de kokos en het paneermeel in een droge, hete koekenpan. Haal de garnalen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermengsel. Haal de garnalen weer door het ei en weer door het paneermengsel.
2 Verhit de olie en frituur hierin de garnalen aan beide kanten krokant en goudbruin. Pureer intussen het vruchtvlees van de mango met 1 rode ui en het sap van 1 limoen.
3 Meng in een andere kom de mais met de bonen, rest van de ui, rest van het limoensap en de koriander. Serveer de garnalen met de mangosaus en bonensalade.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	1005 kcal
vet	38 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	102 gram
eiwit	51 gram

boodschappen

boodschappen

Crispy kokosgarnalen met mangosaus en bonensalade