- 1 Rooster de kokos en het paneermeel in een droge, hete koekenpan. Haal de garnalen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermengsel. Haal de garnalen weer door het ei en weer door het paneermengsel.
- 2 Verhit de olie en frituur hierin de garnalen aan beide kanten krokant en goudbruin. Pureer intussen het vruchtvlees van de mango met 1 rode ui en het sap van 1 limoen.
- 3 Meng in een andere kom de mais met de bonen, rest van de ui, rest van het limoensap en de koriander. Serveer de garnalen met de mangosaus en bonensalade.
boodschappen
