home recepten Crostini met groene olijventapenade en gepofte tomaatjes

Crostini met groene olijventapenade en gepofte tomaatjes

Name: Crostini met groene olijventapenade en gepofte tomaatjes
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 ciabattabrood; olijfolie extra vergine; 200 gram cherry-/kerstomaatjes; 1 bosje peterselie; 1 citroen; 100 gram groene olijven; 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel tijm; 2 teentjes knoflook; 4 eetlepels kappertjes; 6 eetlepels olijfolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de ciabattasneetjes met olijfolie, leg ze op de bakplaat en zet circa 8 minuten in het midden van de oven tot ze lichtbruin en krokant zijn. Haal het brood uit de oven.
2 Schakel de oven terug naar 180ºC. Leg de tomaatjes met de snijkant naar boven op de bakplaat. Sprenkel er olijfolie over en bestrooi ze met zout en peper. Zet ze in het midden van de oven en pof ze circa 15 minuten tot ze een beetje rimpelig zijn. Laat afkoelen.
3 Leg wat peterselieblaadjes voor garnering apart. Pureer de rest van de ingrediënten voor de olijventapenade glad in de keukenmachine of met de staafmixer. Voeg eventueel extra olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
4 Verdeel de tapenade over de ciabattasneetjes. Garneer met de gepofte tomaatjes en peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	440 kcal
vet	30 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	33 gram
eiwit	7 gram

boodschappen

boodschappen

Crostini met groene olijventapenade en gepofte tomaatjes