- 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook.
- 2 Schep de kerriepoeder of currypasta erdoor en bak deze circa 1 minuut mee. Blus af met het sinaasappelsap.
- 3 Giet de kokosmelk erbij en leg de eieren in de saus. Meng de bosui erdoor en verwarm tegen de kook aan.
- 4 Lekker met pandanrijst.
bereidingstip
Voeg aan de kokossaus 1 rode peper (zonder zaadjes, in stukjes gehakt) toe.
