Curry met sperziebonen

Name: Curry met sperziebonen
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 250 gram sperziebonen; 250 gram pandanrijst; 3 eetlepels wokolie; 3 eetlepels arachideolie; 1 rode paprika; 4 lente-/bosuitjes; 1 struik paksoi; 2 eetlepels Thaise rode currypasta; 200 milliliter kokosmelk; 1 eetlepel Thaise vissaus; 1 eetlepel ketjap asin; 425 gram lychees

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar, giet ze af en spoel met koud water.
2 Kook de rijst. Verhit de olie en bak hierin de paprikareepjes 2-3 minuten.
3 Voeg de bosui en paksoi toe en roerbak circa 2 minuten.
4 Schep de sperziebonen en currypasta erdoor, voeg de kokosmelk en vissaus toe en verwarm zonder te koken.
5 Giet de lychees af en vang het sap op. Voeg de lychees toe aan de curry en doe er naar smaak een beetje sap bij.
6 Serveer met de rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	530 kcal
vet	20 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	75 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Curry met sperziebonen