4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
recepten Curry van ei en broccoli met rijst

Curry van ei en broccoli met rijst

ingredi├źnten


30 min
4 personen
bieslook

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels peterselie

dit product is niet beschikbaar

100 gram cashewnoten

dit product is niet beschikbaar

400 milliliter santen

dit product is niet beschikbaar

400 milliliter kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel kerriepoeder

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

6 eieren

dit product is niet beschikbaar

700 gram broccoli

dit product is niet beschikbaar

400 gram rijst

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Kook de rijst.
  • 2 Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
  • 3 Pel de eieren, halveer ze of snijd ze in vieren.
  • 4 Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Giet de kokosmelk erbij.
  • 5 Schep de broccoli en eieren erdoor en verwarm zachtjes 5 minuten. Schep de noten erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
  • 6 Serveer de curry bij de rijst en garneer met peterselie of bieslook.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 920 kcal
vet 48 gram
verzadigd vet 20 gram
koolhydraten 89 gram
eiwit 30 gram
Terugroepactie | SPAR palingworst
Terugroepactie | SPAR sandwich pittige kip