Driekazen-quiche met waldorfsalade

• 1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Leg een vel bakpapier in de quichevorm en vul met de blindbakvulling. Zet in de oven en bak de bodem circa 20 minuten blind. Verwijder het bakpapier met de steunvulling. Bestrijk het deeg met eidooier en bak 5 minuten verder.
• 2 Klop intussen 150 gram crème fraîche met de overige eidooiers, het ei en een snuf nootmuskaat glad. Verdeel de kazen over de taartbodem. Giet het eimengsel erbij en bak weer 30-35 minuten verder in de oven, tot de vulling net gestold is. Laat een beetje afkoelen.
• 3 Meng intussen de ingrediënten voor de salade met de overige crème fraîche. Snijd de quiche in stukken en serveer met de waldorfsalade.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.