online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
45 min.
hoofdgerecht
Recepten Drumsticks met amandel en mango

Drumsticks met amandel en mango

ingrediënten

1 eetlepel kerriepoeder

1 eetlepel honing

3 eetlepels olijfolie

8 drumsticks

100 gram blanke amandelen

250 gram rijst

500 gram broccoli

1 citroen

1 mango

2 eetlepels verse koriander

2 eetlepels platte peterselie


  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de kerrie, honing, olijfolie, zout en peper door elkaar. Bestrijk de drumsticks ermee en bestrooi ze met de amandelen.
  • 2 Leg de kip in een ovenschaal, giet er 100 ml water bij en zet circa 30 minuten in het midden van de oven. Kook intussen de rijst en de broccoli.
  • 3 Giet het bakvet van de drumsticks in een pannetje. Voeg een scheutje water, citroensap en -rasp, de mango en de helft van de koriander toe en verwarm zonder te koken.
  • 4 Bestrooi de drumsticks met de overige koriander en serveer met de saus, rijst en broccoli.


voedingswaarde

energie 760 kcal
vet 34 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 69 gram
eiwit 41 gram