home recepten Drumsticks met gouden paprikasaus en stro-rösti

Drumsticks met gouden paprikasaus en stro-rösti

Name: Drumsticks met gouden paprikasaus en stro-rösti
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 6 eetlepels honing; 2 eetlepels grove mosterd; 4 eetlepels wittewijnazijn; 8 drumsticks; 2 gele paprika's; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 2 lente-/bosuitjes; 750 gram vastkokende aardappels; 1 sjalot

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de honing met de mosterd, de helft van de azijn en zout naar smaak.
2 Bestrijk de drumsticks hiermee, leg in een ovenschaal en bak circa 25 minuten in de oven. Keer de drumsticks halverwege.
3 Bak intussen de paprika’s kort in een droge, hete koekenpan zodat ze kleuren. Voeg 1 eetlepel olie, de rest van de azijn, helft van de knoflook, helft van de bosui en een scheutje water toe.
4 Laat afgedekt circa 20 minuten pruttelen, tot de paprika’s zacht zijn. Rasp de aardappels met een spiraalsnijder, keukenmachine of handrasp in dunne, bij voorkeur lange, slierten en laat uitlekken.
5 Meng de aardappelslierten met de sjalot, rest van de knoflook, zout en peper. Verhit een scheut olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep een paar hoopjes aardappel in de pan.
6 Druk iets aan en bak de rösti in circa 5 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin. Bak zo circa 12 rösti’s.
7 Pureer het paprikamengsel met een blender of staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met zout en peper. Serveer de drumsticks met de paprikasaus en rösti.
8 Bestrooi met de rest van de bosui.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	555 kcal
vet	20 gram
verzadigd vet	4 gram
koolhydraten	62 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Drumsticks met gouden paprikasaus en stro-rösti