Dubbeldekkers met zalm

• 1 Meng de mierikswortel met de crème fraîche en bieslook.
• 2 Prak de zalm fijn met een vork. Schep de zalm door de helft van het crèmefraîchemengsel.
• 3 Leg de sneetjes brood naast elkaar. Verdeel de zalmmousse over 4 sneetjes brood.
• 4 Bestrijk 2 sneetjes met crème fraîche en leg de gerookte zalm erop.
• 5 Maak twee keer een stapeltje van een sneetje met zalmmousse, daarop een sneetje met gerookte zalm en daarop omgekeerd een sneetje met zalmmousse.
• 6 Druk de dubbeldekkers iets aan, snijd ze diagonaal door en zet ze vast met prikkers met een tomaatje.
• 7 Garneer eventueel met sprietjes bieslook.

bereidingstip

Vervang de mierikswortel door 1/2 eetlepel citroenrasp.