Durban curry garnalenspiesjes

• 1 Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de mosterdzaadjes tot ze springen. Voeg de komijn, knoflook, gember en ui toe en bak 2 minuten. Voeg de koriander en kurkuma toe en roer 2 minuten door.
• 2 Voeg de tomaten toe en bak circa 5 minuten, tot het meeste vocht is verdampt. Giet de kokosmelk erbij en kook 8 minuten op een hoge stand, tot de saus is ingedikt. Roer regelmatig. Giet het limoensap erbij en roer kort door.
• 3 Rijg de garnalen aan spiesjes en bestrijk ze met de rest van de olie. Verhit de grillpan en gril de spiesjes circa 3 minuten aan beide kanten, tot de garnalen gaar zijn.
• 4 Leg de spiesjes op een bord en giet een beetje saus erover. Serveer de rest van de saus erbij. Bestrooi met de limoenrasp en serveer direct.

wijnadvies

De Zuydpunt Cinsault Rosé is een frisse en sappige wijn met een subtiele hint van specerijen. Die proef je dan ook weer terug in deze garnalenspiesjes.