Easy gravlax met biet

• 1 Snijd de bieten en helft van de dille fijn. Boen 1 citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de biet, fijngesneden dille, suiker, citroenrasp en -sap, en eventueel de mierikswortel.
• 2 Verdeel de helft van de bietenmarinade over een schaal. Verdeel er de zalmplakjes over en dek af met de rest van de marinade. Dek af met vershoudfolie en laat de zalm minimaal 3 uur in de koelkast marineren.
• 3 Verwijder de marinade van de zalm en leg de zalm op 4 borden. Garneer met de zure room en rest van de dille. Snijd de laatste citroen in partjes en serveer erbij.

bereidingstip

Lekker met puntjes roggebrood of stokbrood met kruidenboter.. Vervang de mierikswortel door wasabipasta (tube).