- 1 Verwarm de grillpan en leg de eendenborsten met de vetkant naar beneden in de pan. Laat op middelhoge stand in circa 5 minuten het vet smelten en bruin worden. Draai de filets om en bak nog 2 minuten.
- 2 Neem ze uit de pan en laat ze afgedekt nog een paar minuten rusten voor u ze gaat trancheren.
- 3 Verdeel de waterkers over 4 borden, schik hierop de plakjes eendenborstfilet en schep er een lepeltje salsa naast. Bestrooi het gerecht met het amandelschaafsel.
bereidingstip
De mangosalsa is ook lekker met gegrilde kipfilet, of met gebakken kaas als vegetarisch gerecht.
wijnadvies
Smaakt heerlijk met een eenvoudige Jean Sablenay Merlot. Met een Danie de Wet Cabernet/Merlot wordt het helemaal feest.
