- 1 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin het witte deel van de bosui 1 minuut. Voeg de spinazie toe en laat slinken in de pan. Schep uit de pan.
- 2 Klop de eieren los, breng op smaak met zout en peper en giet in de pan. Leg de tortillawrap erop en draai hem meteen om, zodat beide kanten bedekt zijn met ei. Laat de onderkant garen en draai dan om. Schep de spinazie erop.
- 3 Bestrooi met de feta en de rest van de bosui. Klap de wrap dubbel of rol op.
bereidingstip
Dit recept is perfect om restjes uit je koelkast op te maken, want hij smaakt heerlijk met allerlei ingrediënten. Probeer ook eens met uitgebakken ontbijtspek en champignons, blokjes paprika en geraspte kaas.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
