- 1 Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2 Klop de eieren los met de kaas, zout en peper.
- 3 Dep de zalm droog, snijd in brede repen en bestrooi met zout en peper.
- 4 Verhit 2 eetlepels olijfolie, voeg er de helft van de bosui aan toe en schep de eiermie erdoor. Houd even warm.
- 5 Verhit de boter, schenk het eimengsel in de pan en laat tijdens af en toe roeren stollen.
- 6 Bak intussen de zalmrepen 2 minuten per kant in de rest van de olie.
- 7 Vorm van de eiermie een nestje op een warm bord. Schep daarin het eimengsel met daarop de zalmrepen. Bestrooi met de rest van de bosui.
boodschappen
