- 1 Breng de suiker met de 150 ml sterke koffie aan de kook. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg toe. Laat circa 10 minuten zachtjes inkoken tot een siroop. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan.
- 2 Schep 4 bollen vanille-ijs en laat 10 minuten staan. Schep steeds een bol romig ijs in de koffie.
- 3 Bestrooi met de amandelen en giet naar smaak wat koffiesiroop over het ijs. Serveer direct.