Falafel fattoush

Name: Falafel fattoush
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 150 gram hummus; 4 eetlepels olijfolie; rode peper; 400 gram falafel; 1 stokbrood; 1 ciabattabrood; handje rucola; 2 eetlepels knoflooksaus; komkommer; 1 rode ui; 2 tomaten; bosje munt; 1 eetlepel olijfolie; citroensap

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Roer de hummus los met 1 eetlepel olijfolie en de rode peper. Meng voor de salade de komkommer met de ui, tomaat, en munt.
2 Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de falafel om en om in circa 5 minuten goudbruin.
3 Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de hummus. Verdeel hierover de helft van de rucola.
4 Schep de salade op de rucola en leg de warme falafel erop. Bedruppel met de knoflooksaus en verdeel de rest van de rucola erover.
5 Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	715 kcal
vet	42 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	63 gram
eiwit	17 gram

boodschappen

boodschappen

Falafel fattoush