Falafelwrap met bieten-fetaspread

• 1 Verhit de olie in een koeken­ pan en bak hierin de falafel in circa 5 minuten goudbruin en knapperig.
• 2 Pureer intussen met een staafmixer de biet, feta en knoflook tot een spread. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de wrap met de bietenspread en verdeel de veldsla en munt erover. Schep de falafel erop en rol op.

bereidingstip

Voeg voor nog meer groenten geraspte wortel of komkommer aan deze falafelwrap toe. . Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.