- 1 Meng de knoflook met de hazelnoten en olie in een hoge beker en pureer fijn met een staafmixer.
- 2 Voeg de spinazie en 50 gram kaas toe en maal verder tot een gladde pesto. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Kook de farfalle gaar in water met zout. Giet af en bewaar een paar eetlepels van het kookvocht.
- 4 Schep de pesto met 1-2 eetlepels kookvocht en de hamblokjes door de warme farfalle.
- 5 Bestrooi met extra kaas en peper.
bereidingstip
Vervang de hazelnoten door walnoten.. Pasta in een leuk vormpje ziet er niet alleen gezellig uit op je bord, de vorm van deze ‘farfalle’ heeft ook een functie. Door alle ribbels en karteltjes in het pastadeeg blijft de saus er zo lekker aan hangen. Wij noemen deze pastavorm vaak strikjes, maar wist je dat farfalle ‘vlinder’ betekent in het Italiaans?
