Fideua

• 1 Verwarm de olijfolie in een wijde hapjespan of paellapan. Fruit hierin de ui in een paar minuten zacht op lage stand.
• 2 Voeg de spaghettistukjes toe en bak even om.
• 3 Voeg de zeevruchten en tomaten toe en vervolgens de wijn en saffraan.
• 4 Verwarm de oven voor op 220°C. Roer goed door en giet er zoveel bouillon bij dat alle spaghetti net onder staat. Voeg eventueel wat meer toe als nodig is. Leg het deksel op de pan en laat in circa 8 minuten gaar stoven.
• 5 Zet de pan zonder deksel hoog in de oven en laat een paar minuten gratineren.
• 6 Serveer met wat kant-en-klare of zelfgemaakte aïoli erbij of erdoor.

bereidingstip

<h4>Kun je fideuà ook zonder zeevruchten maken?</h4>Ja, je kunt fideuà ook maken met alleen groenten, paddenstoelen of bijvoorbeeld kip. Pas de bouillon aan voor de beste smaak.<br><br><h4>Welke bijgerechten passen goed bij fideuà?</h4>Een frisse salade, zoals tomaat met komkommer of rucola, past goed bij fideuà. Ook geroosterde groenten of een eenvoudige groene salade vormen een fijne aanvulling.<br><br><h4>Is fideuà geschikt om vooraf te bereiden?</h4>Je kunt ingrediënten zoals groenten, zeevruchten en bouillon vooraf voorbereiden. Het samen koken van de noedels met de bouillon kun je het beste vlak voor het serveren doen, omdat fideuà dan zijn structuur en smaak het beste behoudt.<br><br><h4></h4>