Filo-driehoekjes met appel, pompoen en gorgonzola

• 1 Verwarm de oven voor op 190ºC. Meng de appel met de pompoen, bleekselderij en olijfolie en rooster circa 20 minuten in de oven.
• 2 Snijd de vellen filodeeg in de lengte in 3 gelijke stroken. Leg een strook filodeeg neer, bestrijk met gesmolten boter en leg nog een deegvel erop.
• 3 Meng de geroosterde groenten met de gorgonzola en walnoten. Schep een lepel van deze vulling op het deeg en vouw de hoek diagonaal over de vulling, zodat de vulling in een driehoekje wordt verpakt. Blijf het deeg vervolgens driehoeksgewijs opvouwen.
• 4 Bestrijk de randjes met een beetje boter en druk goed dicht. Leg op de bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg en de vulling. Bestrijk de driehoekjes met ei en bestrooi met het maanzaad.
• 5 Bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Serveer warm of koud.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.