Filopasteitjes met kalkoenreepjes en paddenstoelen

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Smelt de helft van de boter. Bestrijk 4 vellen filodeeg met gesmolten boter en vouw ze in vieren.
• 3 Druk het deeg in de vormpjes. Bak de pasteibakjes in het midden van de oven in circa 10 minuten krokant en goudbruin.
• 4 Verhit de rest van de boter en bak hierin de kalkoenreepjes lichtbruin.
• 5 Schep het sjalotje met de champignons en kerriepoeder erdoor en bak al omscheppend 5-6 minuten.
• 6 Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• 7 Zet de pasteibakjes op borden en schep de vulling erin.
• 8 Verdeel de overige vulling naast de pasteitjes en garneer met de peterselie en plukjes tuinkers.

bereidingstip

Neem reepjes kipfilet of varkenshaas in plaats van kalkoenreepjes.. Vervang kerriepoeder door 1 eetlepel currypasta of voeg 1 eetlepel mosterd toe.