- 1 Verwarm de oven voor op 220ºC.
- 2 Smelt de boter in een pan en fruit hierin de ui en knolselderij zachtjes circa 5 minuten.
- 3 Bereid het pizzadeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 4 Bestuif een bakplaat met bloem en rol het deeg hierop uit tot een langwerpige lap.
- 5 Roer de crème fraîche en kwark door elkaar en bestrijk het deeg ermee. Verdeel de baconreepjes en het knolselderijmengsel erover.
- 6 Bak de flammkuchen circa 15 minuten in het midden van de oven.
- 7 Klop de olie en azijn door elkaar en maak de sla aan met deze dressing.
- 8 Neem de flammkuchen uit de oven, snijd in repen en serveer op bordjes met een pluk sla.
wijnadvies
Elzasser wit, bijvoorbeeld Arthur Metz Pinot Blanc of Riesling.
