- 1 Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin de doperwten 1 minuut. Giet af en spoel af met koud water. Schep met de knoflook, 1 eetlepel citroensap, de olijfolie en het vruchtvlees van de avocado in een mengbeker en pureer grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout en chilipeper.
- 2 Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep de peterselie en de rest van het citroensap door elkaar in een diep bord, maal wat peper erover en wentel de sardinefilets erdoor.
- 3 Bak de focaccia af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen tot lauwwarm. Snijd de focaccia in repen en beleg met een schep erwtenhummus en een sardinefilet.
boodschappen
