Forelspiesjes met kruidenmayonaise

• 1 Snijd de forelfilets in stukjes en rijg voorzichtig aan spiesjes, zodat de vis niet breekt. Prik aan de uiteinden van de spiesen tomaatjes en olijven.
• 2 Meng de mayonaise met crème fraîche, Provençaalse kruiden, citroensap, oregano en bieslook voor de kruidenmayonaise. Serveer de spiesjes met de mayonaise als dip.

wijnadvies

Serveer bij deze forelspiesjes met kruidenmayonaise een Mimi rosé uit de Provence gemaakt van de druiven grenache, cinsault en syrah.