- 1 Verwarm de bosvruchten met de suiker en kook al roerend zachtjes 3-4 minuten. Wrijf de vruchten door een zeef en verdeel deze vruchtenpuree (coulis) als een spiegeltje over 4 borden.
- 2 Smelt de chocolade in een kom au bain-marie. Klop de slagroom bijna stijf en spatel de (bos)vruchtenyoghurt en gesmolten chocolade erdoor. Zet circa 10 minuten in de diepvries om iets op te stijven.
- 3 Halveer de wafels. Leg een helft in het midden van de coulis en verdeel daarover wat chocoladeroom en frambozen. Leg de andere helft van de wafel erop.
bereidingstip
Vervang de frambozen in dit recept door bramen of blauwe bessen.. Voeg een halve eetlepel gehakte munt toe aan de chocoladeroom.
