- 1 Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de knoflook en tijmblaadjes 1 min.
- 2 Schep de sperziebonen en krieltjes erdoor. Voeg de tomatenblokjes met 1 liter water toe en breng aan de kook.
- 3 Kook de soep in 10 min. zachtjes, tot de sperziebonen en krieltjes gaar zijn. Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel de eieren en snijd in blokjes.
- 4 Breng de soep op smaak met zout en/of peper. Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met het ei en de croutons.
bereidingstip
Lekker met een (spelt) baguette.
