Fried rice met groene groenten en honingpinda’s

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Rooster intussen in een droge koekenpan de pinda’s tot ze kleuren. Voeg de honing toe en bak tot de honing aan de pinda’s plakt. Schud de honingpinda’s op het bakpapier en breng op smaak met zout.
• 3 Verhit in een wok de olie. Bak de broccoliroosjes 5 min. Voeg de courgette toe en bak de groenten in 4 min. beetgaar. Voeg de bevroren erwten en komijn toe en bak nog 2 min.
• 4 Voeg de rijst toe aan de groenten en bak 1-2 min. op een hoge stand. Breng op smaak met zout en peper.
• 5 Schep de rijst op 4 borden en bestrooi met de honingpinda’s.

bereidingstip

Bestrooi de fried rice met knapperige ringetjes bosui.