Frisse tomatensoep met muntolie

• 1 Pureer de afgekoelde soep in de blender met een handje ijsblokjes, de knoflook, azijn en overige olijfolie tot een gladde soep.
• 2 Breng op smaak met zout en peper en verdeel over 4 kommen. Bedruppel met de muntolie, garneer met nog wat muntblaadjes en serveer direct. Lekker met stokbrood.

bereidingstip

Kan je blender geen ijsblokjes aan? Maak er dan zelf crushed ijs van en sla de ijsblokjes tot gruis tussen een schone theedoek.