Frittata muffins

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Klop in een kom de eieren los.
• 3 Voeg de melk, geraspte kaas, hamblokjes en paprika toe en breng op smaak met zout en peper.
• 4 Giet het eimengsel in de muffinvormpjes en bak ze in circa 20 minuten luchtig en goudbruin in de oven. Laat afkoelen.
• 5 Snijd de plakken geroosterd brood diagonaal in vieren en stop ze in een broodtrommel.
• 6 Leg in een apart bakje wat druiven of ander fruit.

bereidingstip

Deze lunch kun je de avond ervoor al maken.