Fruitige knolselderijsalade met blauwe kaas

• 1 Roer de zure room door de blauwe kaas. Breng op smaak met peper. Meng het citroensap met 4 eetlepels water. Snijd de knolselderij in dikke plakken en rasp ze in reepjes met een handrasp of een keukenmachine met raspfunctie. Schep het citroenwater erdoor om verkleuring tegen te gaan en maal wat zout en peper erover.
• 2 Schep de knolselderij in een grote kom om met de fijngehakte peterselie en de kaascrème. Schep de peer, druiven en pecannoten erdoor en serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.