4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
home recepten Funky bietensoep met gemarineerde zalm

Funky bietensoep met gemarineerde zalm

ingrediënten


40 min
4 personen
100 milliliter Griekse yoghurt

dit product is niet beschikbaar

1 liter visbouillon

dit product is niet beschikbaar

1 liter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

200 gram aardappels

dit product is niet beschikbaar

200 gram zoete aardappels

dit product is niet beschikbaar

300 gram rauwe bieten
1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

citroen

dit product is niet beschikbaar

200 gram gerookte zalm

dit product is niet beschikbaar

bosje dille

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Verhit intussen de rest van de olie in een grote (soep)pan en fruit hierin de ui minimaal 5 minuten op een lage stand. Voeg de blokjes biet en aardappel toe en roerbak kort.
  • 2 Giet de bouillon erbij en laat circa 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep helemaal glad en breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Roer de helft van de yoghurt glad met 1 eetlepel water en roer dit door de soep. Laat niet meer koken en serveer de hete soep direct.
  • 4 Garneer met de reepjes gemarineerde zalm en dille. Schep een flinke schep yoghurt erin en giet als laatste een klein straaltje olijfolie erover.

bereidingstip

Lekker met grissini (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/krokante-grissini/">klik hier voor het recept</a>) of piadine (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/piadine/">klik hier voor het recept</a>).


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 315 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 19 gram
eiwit 15 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté