- 1 Verhit de olie en roerbak hierin de sjalotjes en de helft van de ansjovis 2-3 minuten. Schep de artisjok erdoor.
- 2 Kook intussen de pasta. Schep de peterselie, citroensap, dragon en 3/4 van de bosui door de kookroom.
- 3 Giet de pasta af, vang 125 ml kookvocht op en voeg dit toe aan het roommengsel. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- 4 Schep het sjalot-artisjokmengsel met de saus, de sardines en olijven door de pasta.
- 5 Bestrooi met de rest van de bosui. Garneer met sliertjes en partjes citroen en de rest van de ansjovis.
bereidingstip
Vervang de dragon door Italiaanse kruiden.. Neem tonijn op olie in plaats van sardines.
wijnadvies
Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.
