home recepten Gado gado met cashew-satésaus

Gado gado met cashew-satésaus

Name: Gado gado met cashew-satésaus
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram pandanrijst; 1 blik kokosmelk; 4 eieren; 6 eetlepels zonnebloemolie; 4 sjalotjes; 300 gram spitskolen; 2 eetlepels sambal manis; 4 eetlepels cashewnoten; 2 eetlepels pindakaas; 400 gram sperziebonen; 250 gram taugé; 4 eetlepels seroendeng

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de rijst in 4 eetlepels kokosmelk en 550 ml water gaar. Zet afgedekt apart om na te garen. Kook de eieren in 8 minuten hard.
2 Verhit 3 eetlepels olie en roerbak hierin 3 sjalotten en de spitskool circa 4 minuten op een hoge stand. Voeg de helft van de kokosmelk en 1 eetlepel sambal toe en kook afgedekt gaar.
3 Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de overige sjalot lichtbruin op middelhoge stand. Voeg de overige sambal en de cashewnoten toe en bak verder. Voeg de pindakaas toe en bak kort mee. Voeg de overige kokosmelk toe en pureer tot een gladde saus. Voeg eventueel extra water toe voor de juiste dikte en houd apart.
4 Stoom of kook de sperziebonen beetgaar. Verhit de rest van de olie en bak hierin de taugé en seroendeng kort.
5 Schep de rijst in een kommetje en duw aan. Gebruik eventueel folie in de kom om de rijst makkelijk los halen. Maak zo bergjes rijst op de borden en leg de spitskool, sperziebonen en taugé eromheen. Pel de eieren, snijd doormidden en leg ze bij de rijst. Giet de saus in een kommetje en serveer erbij of giet de saus over de rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	960 kcal
vet	57 gram
verzadigd vet	23 gram
koolhydraten	81 gram
eiwit	27 gram

boodschappen

boodschappen

Gado gado met cashew-satésaus