- 1 Laat het filodeeg afgedekt ontdooien om uitdrogen te voorkomen. Snijd de vellen filodeeg zo doormidden zodat je 8 vierkanten hebt.
- 2 Bestrijk 4 vierkanten met een beetje boter en leg hier de andere vierkanten op. Leg hier een takje koriander en een gamba op.
- 3 Roer een papje van de bloem en een eetlepel water en bestrijk hier lichtjes de randen van het deeg mee.
- 4 Vouw de randen van het deeg naar elkaar toe en duw ze goed vast. Het pakketje hoeft geen strakke vorm te krijgen, als de randen maar goed dichtgeplakt zitten.
- 5 Verhit de olie tot 180ºC en frituur hierin de wontons in 3-5 minuten aan beide kanten goudbruin.
- 6 Laat goed uitlekken en serveer ze met een snuf chilipeper en een takje koriander.
wijnadvies
Sauvignon Blanc van Jean Sablenay, Que Mas of Danie de Wet.
