- 1 Spoel de cocktailgarnalen onder koud water af en laat goed uitlekken. Roer de mascarpone los met de ketchup, citroenrasp, -sap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Verdeel de saus over 4 glaasjes, schep de garnalen erop en zet afgedekt in de koelkast. Snijd de partjes sinaasappel tussen de vliesjes uit. Verdeel het vruchtvlees over de glaasjes en garneer met basilicum.