- 1 Halveer de grapefruits en snijd partjes vruchtvlees uit de vliesjes. Vang hierbij zo veel mogelijk sap op. Meng de crème fraîche met wat grapefruitsap, ketchup, honing, zout en peper.
- 2 Verdeel de veldsla over 4 glazen. Leg de partjes grapefruit erop en giet de helft van de saus erover. Verdeel daarover de garnalen met de rest van de saus.
- 3 Garneer met de rest van cocktailgarnalen en bestrooi met de bosui.
bereidingstip
Vervang de roze garnalen in deze garnalensalade met grapefruit door reepjes gerookte forel. . Voeg in plaats van honing 1 eetlepel rosé, whisky of cognac toe aan de saus.
wijnadvies
Serveer bij deze garnalensalade een Jean Sablenay rosé.
