4 personen
eenvoudig
10 min.
lunch, voorgerecht
home recepten Gazpacho met watermeloen, feta en munt

Gazpacho met watermeloen, feta en munt

ingrediënten

10 min
4 personen
bekijk recept
100 gram feta

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels olijfolie extra vierge

dit product is niet beschikbaar

1 teentje knoflook

dit product is niet beschikbaar

400 gram gepelde tomaten

dit product is niet beschikbaar

1 takje munt

dit product is niet beschikbaar

300 gram watermeloenen

dit product is niet beschikbaar

komkommer

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

keukenmachine

staafmixer

bereiden

  • 1 Snijd 2 plakjes van de komkommer en houd de plakjes apart. Snijd de rest van de komkommer en de watermeloen in blokjes.
  • 2 Houd 4 blaadjes munt apart. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de gepelde tomaten met de watermeloen, knoflook, komkommer, 2 el olie en de rest van de muntblaadjes tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Zet de gazpacho minimaal 30 min. in de koelkast om goed koud te worden.
  • 3 Snijd de plakjes komkommer in kleine blokjes en verkruimel de feta.
  • 4 Schenk de gazpacho in 4 (wijn)glazen of soepkommen. Garneer met de komkommerblokjes, feta, 1 el olijfolie en muntblaadjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 185 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 10 gram
eiwit 6 gram