- 1 Blancheer de aardappelplakken in ruim water met zout 3 minuten. Giet ze af en laat ze uitstomen.
- 2 Verwarm 2 eetlepels van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de aardappelplakken in 2 à 3 porties om en om goudbruin.
- 3 Bestrooi ze met zout en peper en houd ze tussentijds warm in de oven.
- 4 Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak op hoge stand de vleesreepjes met de paprikapoeder en de prei in circa 4 minuten knapperig en gaar. Serveer met de aardappelen.