home recepten Gebakken noten-rijstsalade

Gebakken noten-rijstsalade

Name: Gebakken noten-rijstsalade
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 350 gram zoete aardappels; 350 gram spruitjes; 4 rode uien; 300 gram meergranenrijst; 300 gram zilvervliesrijst; 100 gram hazelnoten; 50 gram walnoten; 75 gram pecannoten; 2 eetlepels gember; 4 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels appelazijn; 2 eetlepels azijn; 1 eetlepel sesamolie; 1 bosje koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Giet 4 eetlepels olie over de groenten en rooster in de oven in 30-35 minuten goudbruin. Schep halverwege om. Kook intussen de rijst.
2 Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin alle noten circa 3 minuten op middelhoge stand. Voeg de gekookte rijst toe en bak nog 3 minuten verder. Houd apart.
3 Meng de gember met de sojasaus, azijn en sesamolie. Meng de notenrijst met de geroosterde groenten en giet de dressing erover. Schep een paar keer om en voeg de koriander toe. Schep kort om en serveer direct.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	995 kcal
vet	59 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	90 gram
eiwit	19 gram

boodschappen

boodschappen

Gebakken noten-rijstsalade