4 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
recepten Gebakken rijst met avocado en paddenstoelen

Gebakken rijst met avocado en paddenstoelen

ingredi├źnten


25 min
4 personen
2 eetlepels verse basilicum

dit product is niet beschikbaar

50 gram Parmezaanse kaas

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

200 gram gemengde paddenstoelen

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

2 avocado's

dit product is niet beschikbaar

1 citroen

dit product is niet beschikbaar

2 groentebouillonblokjes

dit product is niet beschikbaar

250 gram basmatirijst

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Kook de rijst in water waaraan bouillontabletten zijn toegevoegd. Giet de rijst af en laat iets afkoelen.
  • 2 Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht. Sprenkel het sap over de avocado’s .
  • 3 Verhit 2 eet­lepels olijfolie en bak hierin de paddenstoelen bestrooid met zout en peper 2-3 minuten.
  • 4 Verhit de rest van de olie in een wok- of hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de rijst met citroenrasp toe en roerbak 2-3 minuten.
  • 5 Serveer de avocado en paddenstoelen op de rijst en strooi er de kaas en basilicum over.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Simpelweg de droge witte huiswijn. Wilt u liever wat ander fris wit, denk dan aan Indomita of Danie de Wet Sauvignon Blanc.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 492 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 52 gram
eiwit 12 gram
nieuwe terugroepacties | SPAR palingworst