online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Gebakken rijst met avocado en paddenstoelen

Gebakken rijst met avocado en paddenstoelen

ingredi├źnten

250 gram basmatirijst

2 groentebouillonblokjes

2 kruidenbouillonblokjes

1 citroen

2 avocado's

4 eetlepels olijfolie

200 gram gemengde paddenstoelen

1 rode ui

50 gram Parmezaanse kaas

2 eetlepels verse basilicum


  • 1 Kook de rijst in water waaraan bouillontabletten zijn toegevoegd. Giet de rijst af en laat iets afkoelen.
  • 2 Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht. Sprenkel het sap over de avocado’s .
  • 3 Verhit 2 eet­lepels olijfolie en bak hierin de paddenstoelen bestrooid met zout en peper 2-3 minuten.
  • 4 Verhit de rest van de olie in een wok- of hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de rijst met citroenrasp toe en roerbak 2-3 minuten.
  • 5 Serveer de avocado en paddenstoelen op de rijst en strooi er de kaas en basilicum over.

wijnadvies

Simpelweg de droge witte huiswijn. Wilt u liever wat ander fris wit, denk dan aan Indomita of Danie de Wet Sauvignon Blanc.


voedingswaarde

energie 492 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 52 gram
eiwit 12 gram