recepten Gebakken schol met preistamppot

Gebakken schol met preistamppot

Name: Gebakken schol met preistamppot
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 750 gram kruimige aardappels; 6 eetlepels olijfolie; 500 gram preien; 2 teentjes knoflook; 600 gram scholfilets; 3 eetlepels citroensap; 50 gram amandelen; 50 gram hazelnoten; 2 sneeën oud witbrood; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 eiwit; 50 gram boter

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels met wat zout gaar. Verhit 4 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de prei en knoflook 3-4 minuten.
2 Besprenkel de schol met citroensap en bestrooi met zout en peper. Meng amandelen, broodkruim en kerriepoeder. Klop het eiwit los met 1 eetlepel water, zout en peper.
3 Verhit de boter en de rest van de olijfolie. Haal de schol eerst door eiwit en daarna door het amandel-broodmengsel. Bak de schol in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar.
4 Stamp intussen het preimengsel door de gare aardappels en breng op smaak met zout en peper.
5 Serveer de schol op de preistamppot.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	695 kcal
vet	36 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	50 gram
eiwit	39 gram

boodschappen

boodschappen

Gebakken schol met preistamppot