1 personen
eenvoudig
25 min.
home recepten Gebakken zalm met courgette, tomaat en rijst

Gebakken zalm met courgette, tomaat en rijst

ingrediënten

25 min
1 personen
bekijk recept
25 gram rucola

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel witte wijnazijn

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels kappertjes

dit product is niet beschikbaar

2 trostomaten

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels gedroogde dille

dit product is niet beschikbaar

150 gram courgettes

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

1 zalmfilet

dit product is niet beschikbaar

75 gram witte rijst

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  • 2 Dep de vis droog en bestrooi met zout en peper. Verhit 1 eetl. olie in een koekenpan en bak de zalm op de huidkant 4 min. op een middelhoge stand. Keer en bak nog 2 min.
  • 3 Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de courgette met de kruiden en zout 3 min. op een middelhoge stand. Voeg de tomaat toe en bak 3 min. mee. Voeg de rijst toe en verwarm al omscheppend. Voeg de kappertjes en azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Serveer de groentenrijst met de rucola en zalm.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 837 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 67 gram
eiwit 47 gram