home recepten Gebakken zalm met mangosalade

Gebakken zalm met mangosalade

Name: Gebakken zalm met mangosalade
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels Thaise vissaus; 2 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels azijn; 2 theelepels suiker; 2 teentjes knoflook; 125 gram taugé; 2 mango's; krop ijsbergsla; 2 rode paprika's; 2 rode uien; 4 zalmfilets; 6 eetlepels cashewnoten; 4 eetlepels gebakken uitjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng de vissaus met de sojasaus, azijn, suiker en knoflook. Roer tot de suiker is opgelost. Giet kokend water over de taugé en laat uitlekken. Meng de mango met de taugé, ijsbergsla, paprika en rode ui. Giet de dressing erover en laat marineren.
2 Verhit intussen een pan op een hoge stand. Voeg zodra de pan heet is de zalmfilets toe en bak eerst met de huidkant naar beneden. Bak een paar minuten tot de huid goudbruin en krokant is. Bestrooi met zout. Keer de filets om en bak circa 5 minuten, tot de zalm gaar is.
3 Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan. Serveer de zalm op de salade en bestrooi met de cashewnoten en uitjes. Lekker met een partje limoen en koriander.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	590 kcal
vet	31 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	38 gram
eiwit	35 gram

boodschappen

boodschappen

Gebakken zalm met mangosalade