Gefrituurde garnalen met chilimayo

• 1 Laat het filodeeg ontdooien. Laat tegelijk de garnalen ontdooien en goed uitlekken. Dep droog met keukenpapier en bestrijk met een mengsel van de olijfolie, knoflook, sap van ½ limoen, chilipeper en zeezout.
• 2 Snijd de vellen filodeeg in de lengte in repen van 1-2 cm en rol elke garnaal in een reep deeg. Frituur de garnalen in een laagje zonnebloemolie in een paar minuten goudbruin.
• 3 Serveer direct met een sausje van de mayonaise met een flinke snuf chilipeper en de rasp en sap van ½ limoen.

wijnadvies

De druiven in Sensas Grenache-Syrah Rosé vullen elkaar probleemloos aan. Grenache geeft fruitigheid en syrah geeft kracht. Dat laatste komt goed uit, want kracht heb je nodig om overeind te blijven bij de pittige chilimayo van de gefrituurde garnalen.